Zutaten für einen Hefezopf – ca. 20g frische Hefe– 250ml Milch– 100g Zucker – 500g Mehl (Typ 550)– 100g weiche Butter– ein wenig Sahne– 1 TL Salz Der Hefezopf des Todes heißt „Hefezopf des Todes“, weil er verdammt gut schmeckt. Wenn man mal angefangen hat, kann man nicht aufhören. Jedes Gramm setzt sich sofort […]
Autor: ToBeninderKueche
Nudelauflauf mit Pilzen und Tomaten-Pesto – Leider geil
Zutaten für 4 Personen – 400g Rigatoni– 300g Champignons– 10 Kirschtomaten– 180g getrocknete Tomaten in Öl– 80g Cashewkerne– 50ml Olivenöl – 1 EL Zitronensaft– 1 EL Balsamicoessig– 1 TL Honig– 100g Schlagsahne– 150g Parmesankäse (gerieben)– Salz– Pfeffer– Basilikum (zum Servieren) Also. Ben mag eigentlich keine Tomaten. Aber bei diesem Gericht macht er eine Ausnahme. […]
Glasierte Pastinaken mit Wildkräutern. Zum Nachtisch Kaiserschmarren mit Löwenzahn Gelee und selbst gemachten Vanillie-Eis – Online kochen mit Peter Fankhauser
Glasierte Pastinaken mit Wildkräutern Zutaten für 4 Personen – 1 Zwiebel – 1 Knoblauchzehe– 200g Pastinaken– 150ml Gemüsefond– 80g Fichtengelee oder Honig – 20g Butter– Salz & Pfeffer– Weißer Balsamicoessig– Olivenöl Wie so oft müssen Zwiebel und Knoblauch klein geschnitten werden. Also wetzt die Messer und los geht’s. Die Pastinaken werden geschält und in […]
Pulled-Chicken-Wrap mit Feldsalat
Dieses Rezept kostet einiges an Zeit! Meistens koch ich es an einem Sonntag, weil die Jungs dann am Montag die „Joints“ als Pausenbrote mit in die Schule nehmen können. Die Anfrage der Kumpels, ob denn nicht mehr „Joints“ den Weg in die Schule finden könnten, häufen sich 🙂 Was brauchen wir, um das alles hinzubekommen? […]
Gefüllter Butternutkürbis – Ohne Löffel geht gar nix
So langsam geht die Kürbissaison zu ende. Gut, dass wir noch zwei Butternut-Kürbise haben. Um vier Personen satt zu bekommen benötigen wir: 2 Butternut-Kürbise – 300-400g Feldsalat – Kürbisöl – ca. 400g Hackfleisch – handvoll Kürbiskerne – 200-250g Pilze (was halt so da ist) – 10-15 Kirschtomaten – 3 Orangen – Salt – Pfeffer – […]
Pizza-Time
Freitag ist Pizza-Time. Keine Ahnung, wie es dazu kam. Aber irgendwie läutet unsere Pizza auch das Wochenende ein 🙂 Um eine gute Pizza auf den Tisch zu zaubern benötigt man entweder den Italiener deines Vertrauens oder aber: Pizzasauce: 2 EL Öl – 4 Knobizehen – 100g Tomatenmark – 700g pürierte Tomaten – 1 TL braunen […]
Gosau-Pfanne
Ok. Ok. Warum heißt die Gosau-Pfanne eigentlich Gosau-Pfanne???? Wir haben das Gericht das erste Mal in St. Gilgen gekocht. An diesem Tag waren wir in Gosau Ski fahren und abends gab es dieses Gericht das erste Mal. Es ist sofort eingeschlagen, wie eine Bombe. Das Besondere daran ist der Schmand mit dem Abrieb der Zitronenschale […]
Zillertaler Gemüsegröstl – Online kochen mit Peter Fankhauser
Online kochen mit Peter Fankhauser. Immer wieder ein Erlebnis 🙂 Organisiert von Olav. Heute haben wir zusammen „Zillertaler Gemüsegröstl“ gekocht. Das war SUPER!!!!!!! Die Einkaufsliste sah wie folgt aus: 4 größere Kartoffeln (festkochend) – 1 Zwiebel – 2 Knoblauchzehen – 200g Hokkaidokürbis – 100g Blumenkohl – 100g Karotte – Olivenöl – Salz- Pfeffer – Schnittlauch […]
Spinat-Ricotta Zigarillos mit Pinienkernen im Gugelhupf
Selbstgemachte Cannelloni sind schon was feines. Bei uns heißen sie einfach „Zigarillos“ 🙂 Um den Nudelteig für die frischen Nudelplatten zu machen, benötigen wir: 200g Weizenmehl – 200g Hartweizengrieß – 4 Eier – 1 TL Olivenöl – ein wenig Salz. Alles entweder per Hand oder in einer Küchenmaschine vermischen bis ein recht fester Teigklumpen entsteht. […]
Dinkel-Sonntags-Brötchen
Man braucht nicht viel für einen guten Start in den Sonntag. Da Dinkelmehl gesünder als Weizenmehl ist, gibt es bei uns meistens Dinkel-Brötchen. Manchmal auch die Vollkornvariante. Für ca 8 Brötchen nehmen wir immer folgendes: 500g Dinkelmehl – 300g kaltes Wasser – 10g Salz – 1g frische Hefe – 20g Olivenöl Die Hefe wird […]