ToBen in der Küche

Eins unserer Lieblingsgerichte. Italienisch, käsig, pilzig und tomatig 🙂 Was wird für vier Personen benötigt? 400 g Rigatoni 300 g Champignons 10 Kirschtomaten 180 g getrocknete Tomaten in Öl 1 Zehe Knoblauch 80 g Cashewkerne 50 ml Olivenöl 1 EL Zitronensaft 1 EL Balsamicoessig 1 TL Honig 100 ml Schlagsahne 150 g Parmesankäse (gerieben) Salz […]

Dieses Rezept ist total simpel und einfach genial 🙂 Zutaten für 4 Personen: 3 EL Olivenöl 400g Rinderhackfleisch (kann auch gemischtes Hackfleisch sein) 2 große Stangen Lauch 5 mittlere Kartoffeln 800 ml Gemüsebrühe 200 g Kräuter-Schmelzkäse Eine Hand voll Parmesan (geht aber auch one) Optional Salz, Pfeffer, Muskat Und los geht’s. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Hack darin knusprig braten. In der Zwischenzeit Lauch […]

Zutaten für 4 Personen   – 400g Rigatoni– 300g Champignons– 10 Kirschtomaten– 180g getrocknete Tomaten in Öl– 80g Cashewkerne– 50ml Olivenöl – 1 EL Zitronensaft– 1 EL Balsamicoessig– 1 TL Honig– 100g Schlagsahne– 150g Parmesankäse (gerieben)– Salz– Pfeffer– Basilikum (zum Servieren) Also. Ben mag eigentlich keine Tomaten. Aber bei diesem Gericht macht er eine Ausnahme. […]

Glasierte Pastinaken mit Wildkräutern Zutaten für 4 Personen   – 1 Zwiebel – 1 Knoblauchzehe– 200g Pastinaken– 150ml Gemüsefond– 80g Fichtengelee oder Honig – 20g Butter– Salz & Pfeffer– Weißer Balsamicoessig– Olivenöl Wie so oft müssen Zwiebel und Knoblauch klein geschnitten werden. Also wetzt die Messer und los geht’s. Die Pastinaken werden geschält und in […]

Dieses Rezept kostet einiges an Zeit! Meistens koch ich es an einem Sonntag, weil die Jungs dann am Montag die „Joints“ als Pausenbrote mit in die Schule nehmen können. Die Anfrage der Kumpels, ob denn nicht mehr „Joints“ den Weg in die Schule finden könnten, häufen sich 🙂 Was brauchen wir, um das alles hinzubekommen? […]

So langsam geht die Kürbissaison zu ende. Gut, dass wir noch zwei Butternut-Kürbise haben. Um vier Personen satt zu bekommen benötigen wir: 2 Butternut-Kürbise – 300-400g Feldsalat – Kürbisöl – ca. 400g Hackfleisch – handvoll Kürbiskerne – 200-250g Pilze (was halt so da ist) – 10-15 Kirschtomaten – 3 Orangen – Salt – Pfeffer – […]

Ok. Ok. Warum heißt die Gosau-Pfanne eigentlich Gosau-Pfanne???? Wir haben das Gericht das erste Mal in St. Gilgen gekocht. An diesem Tag waren wir in Gosau Ski fahren und abends gab es dieses Gericht das erste Mal. Es ist sofort eingeschlagen, wie eine Bombe. Das Besondere daran ist der Schmand mit dem Abrieb der Zitronenschale […]

Online kochen mit Peter Fankhauser. Immer wieder ein Erlebnis 🙂 Organisiert von Olav. Heute haben wir zusammen „Zillertaler Gemüsegröstl“ gekocht. Das war SUPER!!!!!!! Die Einkaufsliste sah wie folgt aus: 4 größere Kartoffeln (festkochend) – 1 Zwiebel – 2 Knoblauchzehen – 200g Hokkaidokürbis – 100g Blumenkohl – 100g Karotte – Olivenöl – Salz- Pfeffer – Schnittlauch […]

Selbstgemachte Cannelloni sind schon was feines. Bei uns heißen sie einfach „Zigarillos“ 🙂 Um den Nudelteig für die frischen Nudelplatten zu machen, benötigen wir: 200g Weizenmehl – 200g Hartweizengrieß – 4 Eier – 1 TL Olivenöl – ein wenig Salz. Alles entweder per Hand oder in einer Küchenmaschine vermischen bis ein recht fester Teigklumpen entsteht. […]